Болезни, передающиеся от кур к человеку: опасность заражения, симптомы. Как можно себя обезопасить?
Инфекции, поражающие кур, могут стать причиной серьезных проблем со здоровьем у их владельца. Некоторые из них опасны и могут привести к смерти человека.
Содержание
Сальмонеллез
Сальмонеллез – острое антропозоонозное заболевание, вызываемое бактериями из рода сальмонелл. Характер течения инфекции индивидуален в каждом конкретном случае: от бессимптомного поражения до острой формы с токсическим и дегидратационным шоком.
У кур это заболевание проявляется следующими симптомами: угнетенное состояние, апатия, сонливость, запрокидывание головы, отсутствие аппетита, слезотечение, алопеция, слизистые выделения из носовых ходов, диарея, хрипы, тяжелое дыхание, закупорка зоба, повышение температуры тела, судороги, паралич конечностей.
Аризоноз
Аризоноз – инфекционное заболевание, относится к сальмонеллезам, чревато опасными осложнениями. Возбудителем болезни является бактерия Salmonella arizona.
При поражении инфекцией: птицы малоподвижны, часто сидят без движения, отмечается искривление шеи, конъюнктивиты, слепота, диарея, слабость, отказ от корма, снижение массы.
Орнитоз (хламидиоз)
Острое инфекционное заболевание, вызываемое бактерией Chlamydia psittaci, одинаково опасное для птиц и человека. Для него характерны осложнения в виде пневмонии, тифоподобной лихорадки или гриппа.
При заболевании орнитозом у кур можно наблюдать: взъерошенность перьев, снижение продуктивности, светобоязнь, слипание век и воспаление конъюнктивы, выделение слизи из носовых ходов и глаз, тяжелое дыхание с хрипами, судороги.
Колибациллез (колибактериоз)
Заболевание имеет инфекционный характер, возбуждается кишечной палочкой Escherichia coli, которая в больших количествах содержится в помете птиц.
Признаки колибациллеза у кур: вялость, сонливость, снижение аппетита, понос, взъерошенность оперенья, полиурия, поражения глаз.
Туберкулез птиц
Туберкулез птиц – опасное инфекционное заболевание, вызываемое бактерией Mycobacterium avium. Характеризуется образованием казеозных узелков в костном мозге, кишечнике, селезенке, печени и других паренхиматозных органах.
Куры, заболевшие туберкулезом: ослаблены, быстро утомляются, отказываются от пищи, теряют массу. Отмечаются взъерошенность перьев, диарея, снижение яйценоскости, анемия.
Пастереллез
Пастереллез относится к инфекционным заболеваниям с контактным механизмом передачи. Протекает с поражениями суставов, кожи, костей и подкожной клетчатки.
Заболевание у кур протекает в острой и хронической формах. Для первой характерны следующие симптомы: угнетенность, сильная жажда, затрудненное дыхание, отказ от пищи, воспаление глаз, зеленый понос, посинение гребня и сережек, быстрая смертность.
Хроническое течение пастереллеза отличается кривошеей, конъюнктивитами, поражением суставов, глаз, ног, насморком, отдышкой, тяжелым дыханием с хрипами, опухшим гребнем и сережками.
Пуллороз
Пуллороз относится к серьезным инфекционным заболеваниям. Болезнь поражает дыхательную систему и кишечник, может привести к летальному исходу.
Симптом острой формы болезни у кур: опущенные крылья, вялость, коматозное состояние, нарушение координации движения, диарея с выделениями белого цвета, отказ от пищи, депрессия, загрязненные перья возле клоаки.
Хроническое течение инфекции характеризуется: затрудненным дыханием, повышением температуры, отсутствием аппетита, слабостью, воспалением суставов ног, сильной жаждой, задержкой в развитии, нарушением пищеварения, желчным и фибринозным перитонитами.
Болезнь Ньюкасла (псевдочума)
Псевдочума птиц – острое высококонтагиозное заболевание, передающееся от кур к человеку и протекающее у него в острой форме.
Заболевание характеризуется следующими признаками: высокая температура, отсутствие глотательного рефлекса, синий гребень, нарушение координации движения, слизь во рту и носовых проходах, птица двигается по кругу, падает набок, запрокидывая голову назад.
Птичий грипп
Птичий грипп относят к острым вирусным заболеваниям, поражающим органы дыхания и пищеварения.
При заболевании у кур отмечается: высокая температура, вялость, сонливость, тяжелое дыхание, диарея, снижение аппетита, падение продуктивности, посинение гребня и сережек.
Почему мясо и яйца зараженных птиц нельзя употреблять в пищу
Специалисты не рекомендуют употреблять в пищу мясо и яйца кур, перенесших инфекционно-вирусные заболевания по следующим причинам:
- В таких продуктах сохраняются многие патогенные микроорганизмы. При попадании в организм человека они начинают развиваться и становятся причиной серьезных заболеваний.
- Лечение многих инфекций у кур производят с применением антибиотиков, которые сохраняются в организме птицы в течение 7 дней. При употреблении в пищу такого мяса можно получить отравление.
Как обезопасить себя
Для того чтобы обезопасить себя от употребления зараженных яиц или куриного мяса, необходимо придерживаться следующих правил:
- приобретать куриные тушки и яйца только у проверенных производителей, имеющих сертификат качества продукции;
- при появлении симптомов, характерных для опасных инфекционных заболеваниях, отказаться от употребления домашней птицы в пищу, уничтожить подозрительные тушки;
- куриная кожа накапливает большое количество токсинов, поэтому рекомендуется избавляться от нее перед использованием куриного мяса в кулинарных целях;
- мясную продукцию и яйца подвергать тщательной термической обработке.
Важность термообработки
Тщательная термическая обработка убивает болезнетворные бактерии и микроорганизмы, содержащиеся в куриной продукции.
Лечение болезней может принести ощутимый экономический ущерб птицеводу. Причиной возникновения различных заболеваний чаще всего является пренебрежение нормами содержания и кормления, именно поэтому профилактическим мероприятиям отводится ведущее место, ведь любую болезнь выгодней предупредить, чем лечить.
Добрый день! У курицы вывернулась шея, то сильно, а то немного… клевать может.
Других симптомов болезни Ньюкасла нет. Курицу забила, но кровь попала на землю. Вопрос — может ли заразиться собака, если лизнет кровь больной курицы?
Здравствуйте. У меня прямо крик души. Нужна ваша помощь. Сама выводила цыплят от своих кур. Пушкинские. Выводы от октября, ноября, декабря. Есть еще февральский вывод, но речь не о нем. Все цыплята активные. Пища самая разнообразная: вар. яйцо, творог, зел. лук, зерносмесь запаренная, комбикорм, различные мешанки. Кушают отлично и растут хорошо. НО… кто в 3 месяца, кто в 4, есть дожившие до 5 месяцев… потихоньку погибают. Пропоены от глистов и кокцидиоза. Становятся вялыми, но по-прежнему кушают, слабеют, других признаков заболевания нет никаких. Как-то бледнеет, белеет *лицо*. Я больных пыталась отпаивать антибиотиками, временное улучшение… но в итоге все равно конец. Есть старые куры, второй год им. Есть в том же курятнике в клеточном содержании, пока февральский вывод. У них пока нет таких симптомов. Молодняк подрастет и все повторится… Так как все выводы я ращу в клетке до 3 месяцев, а потом выпускаю на пол. Подстилку меняла месяц назад.
Приобрела кур вместе с сертификатом о прививках. Возраст птицы 3.5 мес. 7.08.2020. У нас были куры, приобретенные без прививок. Им 2.5 мес. Наши курочки заболели, причем разными болезнями. Раз в неделю появляется новая больная курица. Можно ли новых привитых кур посадить к непривитым? Сейчас они содержатся порознь.
Здравствуйте.
Не рискуйте.
Добрый вечер. Подскажите, можно ли употреблять яйца от курицы, которая болеет птичьим гриппом.
Здравствуйте. Нет.
Орнитоз — инфекционная болезнь человека и птиц, которое передается от птиц и характеризуется поражением легких (пневмонии). Заболевание может протекать в острой, хронической и стертой формах.
Курица была вялая, мало ела, медленно двигалась, когда её зарубили и начали ощипывать, то обнаружили на теле много ранок, похожих на язвы. Тушку курицы мы выбросили…
Добрый день,уважаемый Николай Алексеевич. Почти год, как занимаюсь курами, держу их в коммерческих целях. Дело в там, что уже несколько месяцев, как чувствую себя не очень хорошо в том плане, что появилась одышка, невыраженный кашель, затруднённое дыхание. Мой вопрос — может ли это быть связано с курами, с курятником, мог ли я заразиться от кур чем-либо? Спасибо большое.
Здравствуйте.
Я не Николай Алексеевич, но отвечу. Ваше недомогание действительно может быть связано с курами, но точный диагноз может установить только врач. Минимум, что нужно сделать — это обратиться к терапевту, который назначит анализы и при необходимости направит к узким специалистам (возможно, к аллергологу, инфекционисту, кардиологу и др.). Не тяните — кашель и одышка на протяжении нескольких месяцев — это серьезно.
Можно ли кушать мясо курицы, болевшей кокцидиозом?
Здравствуйте.
Можно — но курица должна быть полностью выздоровевшей. На убой можно пускать не ранее, чем через 2 недели после окончания лечения.
Можно ли употребление в пищу яйца от кур заболевших алопицеей?(облысение)
Здравствуйте.
Можно, если причина облысения не в паразитах или другом заболевании.